Фирменный лещ

4 литров еща (по 400 грамм ,
одна чайная ложка соли,
1 шепотка белого перца,
две чайных ложкилимонного сока,
1 щепотка сахара,
8 свежих листочков шалфея,
1 литров уковица средней величины,
2 киви,
1 манго,
1 большой огурец пряного посола,
две столовых ложки сливочного масла,
250 миллилитров овощного бульона,
200 грамм сметаны,
1 щепотка ароматической соли с травами,
две столовых ложки оливкового масла,
масло для смазывания фольги.



кальмары 1 килограмм,
яйца две штуки
соль перец,
мука три столовых ложки .
зелень.

Рыбу вымыть внутри и снаружи, просушить, не
очищаем от чешуи. Лимонный сок смешаем с сахаром,
солью, перцем и сбрызнем им рыбу изнутри. Листья
шалфея вымыть и положим в рыбу. Лук и фрукты
очистим и нарезаем кубиками. Огурец нарезаем
кубиками. Сливочное масло разогреем и обжарим в
нем кубики лука до прозрачности. добавим
порезанные огурец и фрукты и зальем овощным
бульоном. Немного поварить в открытой кастрюле,
добавим сметану и приправим ароматической
солью. оставим соус горячим. Предварительно
нагреем электрический гриль или гриль на углях.
Решетку угольного гриля не слишком низко
закрепим над пламенем. Алюминиевую фольгу
смажем маслом и положим на решетку гриля. Рыбу
кисточкой смажем оливковым маслом и обжариваем
в гриле по 10 минут с каждой стороны. Во время
запекания повторно смажем рыбу маслом.
Последние 3-4 минуты готовим рыбу без фольги на
решетке. Для украшения перед сервировкой поднять
чешуйки. С этим блюдом хорошо сочетается
картофель в фольге, запеченный на углях.